Pasta carbonara SIN HUEVO

Nos fascina comer pasta, porque es un elemento muy versátil en la cocina y relativamente fácil de hacer.

Cambiamos un poco la receta de la pasta carbonara original que lleva huevo y la hicimos más fácil y rápida. Sigue siendo igual de cremosa, delicada y suave en el paladar.

Puedes utilizar cualquier tipo de pasta, a nosotras nos gustan más las pastas largas para este tipo de salsas: lingüini, spaguetti, tallarines, vermicelli, etc.

Ingredientes para 2 personas:

500 grs de pasta

125 grs de tocineta cortada en cuadritos

250 grs de crema de leche o nata líquida

¼ de cebolla cabezona blanca finamente picada

c/n de pasta de ajo

s/p

Especias (tomillo-orégano)

Perejil opcional

Pan francés o Baguette

Mantequilla

RECETA

Primero pon a sofreír la tocineta en un poco de agua, déjala a fuego medio hasta que el agua se evapore y la tocineta esté tostadita. Retírala, guárdala y en la grasa que queda en la sartén agrega la pasta de ajo y saltea la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. (Retira el exceso de grasa, solo deja la cantidad necesaria para saltear la cebolla).

Mientras tanto, en una olla aparte, pon agua con sal a hervir y cocina la pasta hasta que te quede

al dente. Puedes comprobarlo partiendo una pasta a la mitad, y si tiene un puntico blanco del tamaño de un alfiler en el centro quiere decir que está en su punto. Cuando esté lista, escúrrela y resérvala.

Cuando la cebolla esté transparente, agrega la crema de leche, sal, pimienta y las especias. A nosotras nos gusta licuar esta mezcla y ponerlo nuevamente al fuego, pero es opcional. Déjala cocinar a fuego medio hasta que veas que toma consistencia un poco más espesa. NO PARES DE

REVOLVER. Cuando tenga la textura ideal (espesa) agrega la pasta y la tocineta, mezcla todo y sírvela. Puedes decorarla con perejil o queso parmesano.

Nos gusta acompañar la pasta con pancitos horneados y untados en mantequilla de

perejil. Solo tienes que derretir un poco de mantequilla y si quieres, puedes agregarle una pizca de aceite de oliva, agregarle pasta de ajo y perejil finamente picado.

Una vez tengas las rodajas de pan cortadas, pincélalas con esta mantequilla, ponlas en una bandeja y llévalas al horno a 200 °C (392 °F) x 5 mins.

TIPS

1. No cocines la tocineta en ningún tipo de grasa, ella misma va soltando su propio aceite.

2. Puedes agregar o quitar ingredientes según tu preferencia, lo más importante en esta

receta es la crema de leche y la tocineta, juega con lo demás.

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